Выращивание зелени укропа и лука как бизнес



Выращивание зелени укропа и лука как бизнес

Бизнес на зелени: личный опыт и дельные советы по организации теплиц


> > > Сложная финансовая ситуация в стране заставила обратить внимание на земледелие. Это не только способ прокормить семью, но и заработать. Профессиональное требует серьезных финансовых вложений, а также опыт и соответствующие навыки. Поэтому выращивание зелени считается простым способом заработка.Содержание:Привлекательным этот вид деятельности является потому, что требует относительно малых финансовых вложений.

Предприниматели, поделившиеся личным опытом по бизнесу на зелени утверждают, что уже на старте можно достичь в 65%.

Организация теплицы на небольшом участке земли позволяет получать доход круглый год.

Разведение зелениБизнес на зелени выгодней выращивания овощей и фруктов, поскольку эти культуры требуют значительных трудо- и времязатрат. Рентабельность этого вида деятельности обеспечивается низкой стоимостью посадочных материалов. Первая партия товара обычно готова через 40 дней, при этом, по словам специалистов, с одного квадратного метра можно получить до 4 кг продукции.В пользу этого вида бизнеса свидетельствует и ее востребованность.

Ароматный пучок зелени уместен на кухне круглый год. Обилие заведений общепита и сектора готовой кухни в продуктовых магазинах только на руку предпринимателям.Итого, бизнес на выращивании зелени имеет ряд преимуществ, благодаря которым является наиболее предпочитаемым способом для тех, кто хочет зарабатывать на возделывании земли.

Бизнес на зелени требует мало вложений, работает круглый год, быстро и всегда востребован.Задумывая бизнес на выращивании зелени, важно определиться с масштабом деятельности и целью.

Некоторые выращивают для собственных нужд, а на продажу отправляют только излишки.Если есть земля, то остается вложиться в построение теплицы, закупку посадочного материала и удобрений.

На уровень основного заработка не выйти, но вложения окупятся, да и на столе всегда свежая, экологически чистая зелень. Если земли много, то и вложений потребуется больше. В зависимости от климатического пояса, работа может носить сезонный характер.Популярность выращивания зеленого лука обусловлена неприхотливостью культуры.

Она скоро произрастает даже сама по себе, и тем более с использованием всевозможных современных технологий.

В теплый период недостатка в нем нет, а вот в холодный сезон спрос остается таким же высоким, что влияет на стоимость.Выращивание зеленого лука проще превратить в , однако придется учесть все тонкости и подводные камни. Если выращивать лук в больших количествах, то лучше нацелиться на круглогодичную работу. Летом его можно сажать в поле, а для зимнего периода придется организовывать теплицы.

В отдельных случаях выгодней не строить, но арендовать площадки у хозяйств.

Для выращивания лука лучше подобрать участок с площадью от 20 соток.

Весной, когда заморозки минуют, лук высаживают семенами.Важно учесть, что семена лука “на головку” и для зелени отличаются.

Из зарубежных поставщиков часто отдают предпочтения японским и голландским культурам. Посадочный материал выгодней приобретать у производителя либо закупать оптом. Таким образом семена могут обойтись от 2 до 5 рублей за кг.

Зеленый лукНа зиму, как правило, высаживаются луковицы.

Это сокращает сроки вегетации, а в готовом виде продукт имеет хорошие вкусовые свойства.Тем, кто намерен построить теплицу стоит обратить внимание на современные материалы.

Вместо традиционного стекла лучше использовать поликарбонат, поскольку он обходится дешевле и лучше удерживает тепло.Климатические условия региона вносят существенные коррективы в производительность. Чтобы минимизировать потери, придется использовать средства химической защиты, удобрения и химикаты.

Это помогает повышать урожай и создавать презентабельный внешний вид.Собственное производство зеленого лука предполагает наличие хранилища для товара. Для 100 кв. м грунта придется организовать место хранения до 30 кв. м. Большие производства нанимают промышленные помещения.

Если в зимний период на выращивание отвести площадь до 600 кв.

м, то потребуется оборудование проточных водонагревателей для тепловой поливки, а также подъемников и печи для обогрева.Для большей эффективности чаще используют покупной гумус с включенными удобрениями и подкормками. Освещение можно обеспечить при помощи дневных ламп, а также ламп ультрафиолетового света.

Только при наличии всех этих условий можно выращивать зеленый лук круглый год высокого качества.Полезная площадь в 80 кв.

м дает в районе 400 кг пера. может обойтись от 10 до 60 рублей. На произрастание лука уходит до 21 дня. Процесс можно ускорить в два раза, если применять технологию аэропоники.

Однако стоимость обойдется до 4 тыс.

рублей за кв. м, а окупаться будет несколько лет.

Аэропонные системы рекомендованы к применению на больших производственных площадях.Итого, задумывая бизнес на зеленом луке, важно поделиться с масштабом производства.

При наличии небольшого участка земли использовать поликарбонат для построения теплицы, а для крупного предприятия арендовать промышленные объекты.Организация тепличного бизнеса начинается с того, чтобы определиться:

  1. что выращивать
  2. куда сбывать
  3. какой тип строения делать

Зелень в теплицеЭта сфера бизнеса постоянно меняется, появляются новые технологии, оборудование дорожает, поэтому важно все время отслеживать текущие процессы, а перед началом работ составить подробный бизнес-план.Оценив общую ситуацию в регионе в тепличном бизнесе, важно определить для себя, будет ли это сезонным или постоянным видом бизнеса. Для сезонного подходит использование обычных фермерских приспособлений, для круглогодичного понадобится оборудовать промышленные, с обогревом и освещением.Еще до начала работ важно продумать пути сбыта и наладить связи с оптовиками, если не предполагается продавать продукцию самостоятельно на рынке.В случае стройки круглогодичной теплицы придется получить на нее проектную документацию, включая внешние сети.

В документе оговаривается спецификация на все оборудование.

Таким образом можно точно узнать во что обойдется оборудование.Необходимо указать где находится теплица, какую площадь занимает и что именно будет там расти. Также придется указать и способ выращивания, будь то гидропоника или аэропоника. Также следует примерно знать количество урожая, получаемого с квадратного метра в год, и предположительных покупателей.Продумывая цель бизнес-проекта, важно учесть спрос в ближайших населенных пунктах.

Также следует примерно знать количество урожая, получаемого с квадратного метра в год, и предположительных покупателей.Продумывая цель бизнес-проекта, важно учесть спрос в ближайших населенных пунктах.

Возможность сбывать продукцию в близлежащих городах существенно снижает .По рекомендациям экспертов подсчитать стоимость запуска тепличного хозяйства также придется в начале. В общий результат должны попасть все расходы: от покупки оборудования и семян, до поточных расходов.

Они неизбежно случаются, поскольку все нюансы все же не предусмотреть, а значит, как утверждают эксперты, должны рассчитать возможные расходы до первых доходов.Предприниматели, организовавшие тепличный бизнес, рекомендуют до начала работ оценить техническую сторону производства.

Для этого важно продумать степень отдаленности коммуникаций от предполагаемого места строительства теплицы.

Все трубы придется протягивать за свой счет, поэтому лучше расход включить в смету.Необходимо подобрать место для теплицы, куда будет просто организовать подъездные пути. Эксперты рекомендуют или купить, хотя в этом случае может быть выгодней приобрести сборные теплицы, вместе с которыми можно переезжать в любое место при необходимости.Организовывая обогрев, следует обратить внимание на самую новую технологию, поскольку она может быть эффективной, а в этом случае от старой придется избавиться.

Также эксперты рекомендуют определенную сумму отложить на внедрение новых технологий, которые могут появиться после того, как производство будет запущено. Такая мера позволит составлять конкуренцию до тех пор пока теплица не станет окупать себя.Поскольку разные виды зелени являются вкусной и полезной приправой, они пользуются большим спросом всегда. Зелень входит в традиционные блюда практически всех народов страны, поэтому всегда востребованы:

  1. шпинат
  2. укроп
  3. петрушка

Разведение укропаЭти культуры хорошо переносят свойственные большинству регионов страны низкие температуры, что предполагает посев их в открытый грунт.

Чаще всего петрушку выращивают из семян.

Технология довольно проста, предполагает выдерживание посадочного материала во влажной среде на протяжении пяти дней, а после прорастания переносятся в более холодное помещение. Там они должны провести еще неделю.После высадки прорастают быстрее и лучше переносят перепады температуры.

Согласно посевной норме на 10 кв. м требуется до 20 грамм. Укладываются под тупым углом на небольшую глубину. Расстояние между семенами до 5 см. После высадки необходимо обильно полить, а грунт уплотнить.При организации правильного ухода, на квадратном метре может произрасти до 6 кг. В холодное время года килограмм петрушки можно получить от 180 рублей.Немножко сложнее вырастить укроп.
В холодное время года килограмм петрушки можно получить от 180 рублей.Немножко сложнее вырастить укроп.

Его сажают грядками в борозды, проложенные заранее. Семена выкладывают на глубину до трех сантиметров.

Плотность посева соответствует петрушке, а температурные перепады переносит хуже. Ниже 15С может и не выдерживать. Однако урожай дает богатый. В зимний период независимо от региона сбыта за кг можно выручить от 200 рублей.Шпинат можно высаживать ранней весной.

Семена глубже полутора сантиметров не рекомендуется класть.

Первый урожай появляется через месяц.

Устойчивость к перепадам дает возможность выращивать до осени.Бизнес на выращивании зелени предполагает подбирать скороспелые и выносливые сорта. Если одновременно выращиваются разные культуры, необходимо соблюсти очередность посева.По мнению экспертов, опирающихся на личный опыт, зеленый бизнес делать в южных регионах страны.

Климатические условия в других областях и краях предполагают создание специальных условий, что в свою очередь влечет существенные материальные вложения. Строительство капитальных теплиц предполагает прокладку отопления и освещения, которых в зимний период потребуется больше.

В этом случае независимо от масштабов расходы не окупятся.Перед тем как заняться зеленым бизнесом, придется найти рынок сбыта, и чтобы снизить расход на транспортировку, лучше подобрать клиентов в ближайшем населенном пункте.Желательно продумать заранее, какие культуры пользуются большим спросом, при этом рассчитать периодичность засева.

Таким образом урожаи будут сменять друг друга и участок не будет простаивать. Обязательным пунктом специалисты выделяют заботу об уничтожении вредителей, они способны истреблять до 30% продукции, а также удобрениях. Так можно существенно . Читайте также:

Бизнес план по выращиванию зелени

Спрос на зелень стабильно высок.

Это делает выращивание приправ перспективным направлением.

Однако для получения хорошей прибыли потребуются значительные вложения.СодержаниеРентабельность оценивается исходя из масштабов бизнеса. У крупных и удачливых предпринимателей с налаженным рынком сбыта она доходит до 65%; на начальном этапе составляет 20-30%; в среднем – чуть больше 40%.

Среди преимуществ выделяют:

  1. быстрая окупаемость;
  2. круглогодичный спрос, возрастающий зимой и весной;
  3. возможность собрать 4-5 урожаев в год.
  4. простота выращивания и неприхотливость посевов;
  5. недорогой посадочный материал;
  6. компактность: не требуется больших площадей, дорогой техники;

Однако строить бизнес на зелени рискованно так как:

  1. высока себестоимость продукции;
  2. урожай может погибнуть от болезней и вредителей;
  3. продукция недолго хранится;
  4. существенны затраты на обогрев теплиц.

Интересное направление для бизнеса?ДаНетНужно определиться с целью: выращивать зелень, в основном, для себя, продавая излишки, или же работать в промышленных масштабах. В первом случае говорить о доходах не приходится: выручка едва ли покроет расходы.Растения могут высаживаться в естественный грунт (иногда – в опилки) или выращиваться методом гидропоники.

Гидропоника – самый дешёвый метод (если не считать стоимость самой системы), при котором растения погружены корнями не в землю, а в питательный раствор.Растения на гидропонике быстро растут и красиво смотрятся.

Ёмкости с ними можно размещать друг над другом и даже на стенах по вертикали, что позволяет выращивать большой урожай на малой площади.Тем не менее, у такой зелени отсутствует специфический вкус и аромат. Продать её удастся только зимой, когда у покупателя не будет натуральных альтернатив.

Рекомендуем еще одно направление для бизнеса: Для выращивания зелени потребуется:

  • Термометр для контроля температуры воздуха.
  • Тара: горшки, ящики, поддоны, бутылки для воды.
  • Утеплитель: плёнка, пенопласт, фольга (при квартирном выращивании).
  • Грунт, удобрения и посадочный материал.

Есть несколько мест, где можно выращивать зелень на продажу:

  1. в квартире;
  2. в теплице.
  3. в подвале;
  4. в открытом грунте;
  5. в гараже;

Выращивание зелени в домашних условиях позволяет получать небольшое количество урожая круглый год. Растениям потребуется место вдали от батарей и искусственное освещение.

То же самое касается подвального выращивания. Много на таком способе не заработать.Один из вариантов: летом высевать растения в открытый грунт или парник, а зимой переносить в помещение. Но самый эффективный способ выращивания – теплица.В теплице всегда поддерживается благоприятный микроклимат. Её конструкция позволяет с удобством удобрять грядки и собирать урожай.

Её конструкция позволяет с удобством удобрять грядки и собирать урожай. Кроме того, в отапливаемых теплицах растениям комфортно даже зимой.Бизнесвселе.ру рекомендует также:

  1. на продажу;
  2. Бизнес идея: ;
  3. Как организовать .

Бизнес план будет строиться и корректироваться исходя из особенностей теплицы.Тип отопления подбирается в зависимости от имеющихся топливных ресурсов и теплопроводности материала теплицы (чем выше теплопроводность, тем продуктивнее должна быть система отопления).Справка! Некоторые предприниматели устанавливают дровяные печи для отопления и солнечные батареи для обеспечения электроэнергией.Также необходима система освещения и отлаженная система полива.

Для освещения предпочтительнее лампы дневного света.Система полива требуется, чтобы минимизировать ручной труд.

Самая доступная – система массового полива.

Более дорогой и действенный вариант – система капельного орошения.

Продвинутым фермерам подойдёт гидрогель – продуктивная и бюджетная технология сохранения влаги.По типу покрытия теплицы бывают:

  • Полиэтиленовые. В полиэтиленовых теплицах ожоги растениям не страшны, но они получают гораздо меньше света. Кроме того, плёночные укрытия недолговечны. Из плюсов только низкая стоимость и простота в обращении и установке.
  • Стеклянные. Прочные, долговечные, хорошо пропускают цвет. Основной недостаток в том, что в них растения получают солнечные ожоги. Также такие теплицы плохо удерживают тепло, что делает их нерентабельными в зимнее время.
  • —термосы. Конструкция таких теплиц предусматривает двойное покрытие, что позволяет свести к минимуму расходы на отопление. В середине февраля теплица очищается от снега и выстилается чёрной плёнкой. Почва достаточно прогреется уже к началу марта.
  • Акриловые/поликарбонатные. Достаточно дорогой, но эффективный вариант.

Основа бизнеса – выращивание зелени укропа и лука. Это наиболее востребованные и прибыльные растения.

Также целесообразно посадить:

  1. шпинат;
  2. салат (зелёный и листовой, кресс-салат);
  3. кинзу;
  4. петрушку (листовую, т.к. корневая не пользуется спросом);
  5. щавель;
  6. сельдерей (листовой, корневой и черешковый).

Перед посевом семена ненадолго замачивают в воде.

Высаживают рядами (в условиях ограниченного пространства – в шахматном порядке) на глубину не более трёх сантиметров. Необходимо соблюдать указанную на упаковке плотность посева.Совет! Отдавайте предпочтение ультраскороспелым и раннеспелым сортам.Перед покупкой семян нужно ознакомиться с отзывами относительного того или иного сорта.

Хорошо зарекомендовали себя: укроп Узбекский, петрушка Прима и Кучерявая, лук Вулкан, сельдерей Курчавый, салат Лолла Росса и Новогодний.Мнение экспертаАлексей МатвеевЭксперт нашего сайта.

Опытный специалист в различных сферах сельского хозяйства, а также организации бизнес процессов.Есть несколько разновидностей лука: острый, сладкий и полуострый. Острый – самый скороспелый, но не годится на перо. Сладкий долго созревает. Полуострый лук – золотая середина, позволяющая выращивать и зелень, и луковицы.После получения первого урожая семена можно выращивать самому, меняя сорт раз в два-три года, чтобы избежать вырождения.Зелень требует меньше внимания, чем овощи или фрукты.

Многие сорта устойчивы к холодам. Но минимальный уход необходим: полив, рыхление, прополка и подкормка.

Также следует соблюдать очерёдность посадки.

При рациональном севообороте после сбора урожая одного растения, на его место высаживается другое.Вот несколько таблиц, которые помогут сориентироваться при посадке.Таблица 1. Сроки посадки укропаВремя посеваВремя сбора урожаяс 1 по 5 мартас 15 по 20 апреляс 15 по 20 апреляс 25 мая по 1 июняс 25 мая по 1 июняс 5 по 10 июляс 5 по 10 июляс 15 по 20 августас 15 по 20 августас 25 сентября по 1 октябряТаблица 2. Сроки посадки лукаВремя посеваВремя пикировкиВремя сбора урожаяс 1 по 5 февраляс 1 по 5 мартас 20 по 25 апреляс 15 по 20 мартас 20 по 25 апреляс 10 по15 июняс 1 по 5 маяс 10 по15 июняс 1 по 5 августас 20 по 25 июняс 1 по 5 августас 20 по 25 сентябряТаблица 3.

Очерёдность посадки при выращивании нескольких видов растений.РастениеВремя посева:Базиликс 10 мая по 10 июняГорчица листоваяс 10 апреля по 10 августаКинзас 20 апреля по 10 августаКресс-салатс 10 апреля по 10 сентябряЛук-севокс 30 марта по 10 маяЛук-порейс 10 марта по 30 маяЛук-батунс 15 апреля по 10 маяМелиссас 20 апреля по 20 маяМятамарт, апрель, сентябрьПетрушкамарт, апрель, октябрьРедисс 10 апреля по 25 маяСалатс 10 апреля по 20 августаСельдерей листовойс 1 мая по 10 июняСпаржас 1 мая по 10 июляУкропс 1 апреля по 31 июляЩавельс апреля по июньШпинатс 10 апреля по 20 июляСовет! Если «стандартный набор» хорошо продаётся, можно на пробу посадить другие пряные травы: базилик, кардамон, кориандр. Или посеять грядку редиса. Не нужно выращивать много: объёмы всегда можно увеличить, если будет спрос.В среднем с одного квадратного метра получают 3 килограмма зелени.

На основе этих цифр будет рассчитываться бизнес план.План привлекателен тем, что на начальном этапе требует минимальных вложений.

Посевной материал обходится очень дёшево.

При наличии своего участка отпадает необходимость покупки или аренды земли.
Основные расходы придутся на теплицы и оборудование, а также «мелочи»: удобрения, средства от вредителей, стеллажи, ёмкости для растений.

  • Покупка двух теплиц из сотового поликарбоната площадью 18 кв. метров – 60 000 рублей.
  • Удобрения и средства от болезней – около 7 000 р.
  • Семена – около 2000 р.
  • Транспортные расходы (здесь не учены, т.к. напрямую зависят от региона и точек сбыта).

Итого надо вложить около 70 000 рублей.

В дальнейшем, при расширении бизнеса, в статью расходов добавится зарплата помощнику – 120 000 рублей в год, а также оформление бизнеса и уплата пошлин – 15 000 р.

  • В год получается 4-5 урожаев. Допустим, удалось вырастить 450 кг.
  • Цена на килограмм укропа варьируется от 50 до 200 рублей в зависимости от сезона и объёмов продажи. Лук стоит дороже. Средняя цена за килограмм зелени составит около 150 р./кг.
  • Полезная площадь теплиц составляет примерно 30 кв. метров (можно увеличить площадь за счёт дополнительных ярусов и стеллажей). На одном квадратном метре можно вырастить в среднем 3 кг зелени. Это 90 кг с двух теплиц.

Итого за продажу можно выручить 67 500 рублей.

Это значит, что уже на второй год теплицы выйдут на самоокупаемость. С каждым годом прибыль будет расти за счёт уменьшения затрат на теплицы (останутся только постоянные расходы на удобрения и семена) и увеличения потребительской аудитории.При этом стоит учесть, что теплицы могут окупиться уже в первые пять месяцев за счёт увеличения полезной площади.

Средняя прибыль развитого бизнеса составляет 200-250% за сезон.Зимой выращивание зелени обходится дороже, но в тоже время возрастает спрос, поэтому стоит рассмотреть возможность выращивания зелени в теплице круглогодично.Не понравилась эта бизнес идея? Предлагаем еще несколько вариантов: как зарабатывать на , запуск собственного или .

С середины осени и до середины весны растениям в теплицах требуется освещение и отопление, что обходится дорого. Однако выращивать зелень зимой на продажу выгодно, так как именно в этот период повышается спрос и цена.Дополнительные расходы составят:

  • КамАЗ каменного угля на год – 10 000 р.
  • Отопительная система (50 метров полипропиленовых труб) – 12 000 р.
  • Электричество (лампы дневного света) – 15 000 р.

Совет! Для экономии тепла разместите теплицы рядом и сделайте общий вход.Если бизнес-план оправдается, то постепенно можно пристраивать новые теплицы и выходить на промышленный уровень.Предпродажная подготовка товара включает несколько этапов:

  • Аккуратно вынуть из земли, отмыть корни, просушить.
  • Растения помещаются в специальный контейнер листьями вверх.
  • За несколько часов до сбора посевы нужно хорошо полить.
  • Чтобы зелень дольше хранилась, её помещают в воду с добавлением таблетки аспирина (на литр).
  • Отсортировать растения по размерам (длинное/короткое перо). Впоследствии на разные типы устанавливается разная цена.

Совет!

Можно выращивать и продавать зелень в специальных мини-горшочках. Зелень в горшочке дольше хранится и привлекает потребителя красивым видом.Те, кто сталкивался с выращиванием зелени на личном опыте, утверждают: основная проблема – не производство, а выгодный сбыт.На рынках постоянно высокая конкуренция, и потребность в зелени может вполне удовлетворяться местными фермерами.

Торговая точка на рынке сгодится лишь первое время, когда объёмы производства увеличатся, придётся искать дополнительные каналы сбыта:

  1. фирмы, занимающиеся приготовлением готовой пищи;
  2. оптовые склады;
  3. кафе и рестораны;
  4. школы, больницы и другие общественные учреждения (по тендеру).
  5. магазины;
  6. овощебазы;

Иногда для продажи могут потребовать документы – справку о наличии приусадебного участка и специальные справки о товаре.Крупное производство нужно оформить как ИП в сфере сельхозпроизводства (код ОКВЭД – А.01.12.2). В этом случае форма налогообложения – ЕСХН – 6% от чистой прибыли.

Чтобы официально нанимать работников, придётся стать на учёт в ПФР и ФСС.Мнение экспертаАлексей МатвеевЭксперт нашего сайта. Опытный специалист в различных сферах сельского хозяйства, а также организации бизнес процессов.Чтобы повысить продажи, установите цену чуть ниже рыночной.

Эффективны сезонные скидки, несколько видов оплаты, возможность отсрочки платежа.Лучше всего продавать зелень оптом. Тогда не возникнет проблем с хранением продукции и риска, что она потеряет товарный вид.Таким образом, для успешного развития бизнеса по выращиванию зелени необходимы большие объёмы производства и наличие нескольких каналов сбыта. В целом, это хорошая бизнес идея для сельской местности, способная принести выгоду.Опрос: Как думаете, выгодно ли выращивать зелень на продажу

  1. Нет, нужен опыт в этом деле
  2. Нет, нужно серьезно вложиться
  3. Планирую организовать этот бизнес
  4. Да, ведь зелень всегда пользуется спросом

Загрузка .

На чтение: 9 мин · Просмотрено:: 20 266 Лайк автору! 5 Рейтинг автораАвтор статьиАвтор этой статьи.

Основал несколько бизнесов в сфере животноводства и птицеводства. Производит натуральные продукты.

Знает как зарабатывать в селе!Написано статей56

Прибыльный бизнес: выращивание зелени на продажу

* В расчетах используются средние данные по России 50 000 ₽ Минимальные инвестиции 65% Рентабельность 20 кв.м. Необходимая площадь от 1 мес.

Срок окупаемости Большинство людей, которые выбирают идею для начала собственного «сельского» бизнеса, рассматривают в числе первых вариант выращивания зелени на продажу. Действительно, эта идея кажется, на первый взгляд, просто идеальной для старта.

Для ее реализации, как утверждают авторы многочисленных статей в интернете, не требуется большой стартовый капитал. Посадочный материал стоит совсем недорого, период выращивания зелени составляет в среднем месяц, а урожайность весьма высока: с одного квадратного метра площади можно собрать до четырех килограмм зелени.

Спрос на такую продукцию стабилен, а рентабельность такого бизнеса составляет свыше 65 %. Однако, к сожалению, далеко не все эти утверждения подтверждаются на практике.

Прежде всего, необходимо определиться с тем, с какой целью вы собираетесь этим заниматься. Одно дело, если вы будете выращивать зелень для своих нужд и продавать излишки.

При наличии земли расходы на покупку посадочного материала и удобрений будут минимальными. Но и на большую прибыль в этом случае рассчитывать не стоит. В самом лучшем случае вы окупите свои вложения и обеспечите себя свежей и экологически чистой зеленью с весны по осень.

Также при наличии достаточно большой площади можно выращивать зелень исключительно на продажу.

Но этот вариант требует, во-первых, больших вложений, а, во-вторых, такой бизнес также будет носить сезонный характер. Есть и третий вариант заработка на зелени – круглогодичное выращивание зеленных культур в теплицах.

Однако в период с конца осени до середины весны придется отапливать и освещать теплицы, что сопряжено с большими расходами. Одно из самых больших разочарований для новичков в этом бизнесе – мнение о возможности собирать по 4-4,5 кг зелени с квадратного метра. На самом деле, даже при самых благоприятных условиях (хорошее освещение, капельное орошение, удобрения и подкормка) урожай составит в среднем не более трех килограммов зелени с 1 кв.

метра. При этом себестоимость ее будет очень высокой. Увеличивать плотность посева сверх рекомендованной крайне нежелательно, так как это приведет к ухудшению качества зелени. И, наконец, ключевая проблема – организация сбыта готовой продукции.

Как говорят сами фермеры, вырастить зелень – не проблема. Главная проблема – ее продать и получить прибыль. Во-первых, закупочные цены могут сильно различаться даже в одном регионе и в один сезон.

Мелкооптовые цены на зелень могут составлять как 50 рублей, так и 150 рублей за килограмм, но в среднем не более 70-80 рублей при розничных ценах 200 рублей за кг.

Конкуренцию местным производителям зелени составляют фермеры из расположенных поблизости регионов. Зелень полезная и вкусная, содержит большое количество витаминов, позволяет улучшить вкусовые качества первых и вторых блюд, способствует лучшему усвоению пищи.

Зеленные культуры достаточно устойчивы к низким температурам, поэтому их можно выращивать в открытом грунте с ранней весны до поздней осени с применением ранних или подзимних посевов.

Наиболее часто выращивают укроп, зеленый лук, салат, шпинат, петрушка. Эта зелень используется для приготовления различных блюд, а технология их выращивания весьма простая.

Укроп выращивают в теплицах и как самостоятельную культуру, и как уплотнитель. При выращивании на зелень его сеют на метровых грядках рядами (8-10 см между рядами) или сплошным посевом, заделывая семена на глубину 2-3 см.

Плотность посева составляет 15-20 г семян на 10 кв. метров. Срезают укроп, когда он достигает высоты 10-12 см. За лето, в зависимости от погодных и климатических условий, укроп можно высевать минимум два раза.

Примечательно, что из всех зеленных культур укроп является наиболее требовательной к освещению и температуре (она должна быть не ниже 15°С). Кроме того, он дольше всего вызревает, но при этом отличается наибольшей производительностью.

Для выращивания лука на перо специалисты рекомендуют использовать маленькие луковицы диаметром до 30 мм и массой до 30 г и крупный севок.

Схема посева при этом используется рядовая с междурядьями 45 см или ленточная 20 плюс 50 см. При посадке осенью луковицы заделываются на глубину 4-5 см, а весной – на глубину 2-3 см.

Собирать урожай можно будет, когда перья достигнут в длину 20-25 см. Существуют технологии, которые позволяют выращивать зеленый лук на протяжении круглого года. Лучшими сортами для выращивания на продажу считаются «Батун», «Изумрудный остров», «Параде», «Каратальский», «Краснодарский Г-35», «Испанский 313», «Каба».

Салат сеют ранней весной и даже под зиму рядовым способом. Для тепличного выращивания подходят разные виды салата – кочанный, спаржевый, листовой и ромен.

Чаще всего выращивают листовой салат парниковых сортов из-за его скороспелости. Впрочем, неплохо растет и кочанный, хотя он и более требователен к освещению и плотности засева. Лиственный салат засевают на расстоянии 15-20 см между рядами и 2-3 см в ряду, а кочанный – на расстоянии 20-25 см между рядами и до 10 см в ряду.

Семена заделывают на глубину 1-1,5 см.

Плотность посева составляет 5 г семян на 10 кв.

метров площади. Урожай можно будет получить через 35-40 дней после посева.

Салат нуждается в обычном уходе: необходимо регулярно рыхлить почву, уничтожать сорняки и обильно полевать растения.

Кроме того, нужно своевременно прореживать растения, иначе они слишком рано начинают цвести. К ранним лиственным сортам салата относятся слеюущие сорта: «Майский» и «Берлинский желтый», к кочанным – «Крупный зеленый», «Упрямец», «Хрустальный», «Каменная головка».

Для осеннего посева используются такие сорта, как «Зимний желто-зеленый» и «Ромен». Шпинат выращивают так же, как и салат.

Разница заключается лишь в плотности засева: расстояние между рядами должно составлять 15-20 см. Расход составляет 40 г семян на 10 кв.

метров. Первый урожай можно будет получить уже через 30-35 дней. Таким образом, на одной площади за лето можно собрать от двух урожаев и более.

Эта культура хорошо переносит первые заморозки, поэтому ее часто сеют летом после салата, лука на перо и других ранних культур. Тогда шпинат можно будет выращивать вплоть до поздней осени.

Единственный минус этой зеленной культуры (как и салата) – необходимость регулярных поливов. При наступлении засухи шпинат теряет свою пищевую ценность и выбрасывает стрелки. К наиболее распространенным сортам шпината относятся «Летний великан», «Вирофле» и «Виктория».

Петрушку выращивают как из семян, так и путем выгонки из корнеплодов.

Семена петрушки перед посевом выдерживают во влажной марле в течение пяти дней при комнатной температуре и еще десять дней после прорастания при температуре +1-2°С. Это позволяет как можно скорее получить первые всходы и увеличить урожайность. Норма посева петрушки составляет 20 г на 10 кв.

метр. Намного сложнее вырастить петрушку из корнеплодов. Для этого корнеплоды выдерживают в песке при температуре +2°С, а затем высаживают в увлажненную почву под углом 45 градусов и на глубину до 15 см (при весе корнеплодов 60-70 г).

Предварительно в грунте прорезают борозды на расстоянии примерно 15 см друг от друга, затем их заливают водой. Расстояние между посадками должно составлять 5-6 см, а между рядами – 10 см. Главное, не присыпать землей головку и шейку корнеплодов.

Почву необходимо слегка уплотнить и интенсивно полить водой.

Урожай можно получить через 30-45 дней после посадки корнеплодов, когда листья петрушки достигнет 20-25 см в длину. Причем при правильном уходе (регулярный полив – желательно капельный, проветривание, избегание резких перепадов температур, хорошее освещение) можно собрать до 6 кг зелени с 1 кв. метра. Для выращивания зелени на продажу специалисты советуют отдавать предпочтение скороспелым и выносливым сортам.

Если вы планируете выращивать сразу несколько видов зеленных культур, то необходимо соблюдать очередность посевов.

В первую очередь высевают лук-севок, который идет на перо. Перед посадкой материал необходимо подготовить. За три дня севок рекомендуется замочить, обрезав верхнюю часть головки.

Затем его высаживают в хорошо увлажненную водой (теплой, если земля еще недостаточно прогрета) почву.

Лук требует обычного ухода: рыхление почвы, подкормка и регулярный полив. После лука сеют укроп и петрушку, семена которых также предварительно замачивают.

Через две недели после посадки лука и укропа можно высаживать салат и шпинат.

Как показывает опыт, заниматься тепличным бизнесом выгоднее всего в южных регионах нашей страны – в Ставропольском и Краснодарском краях, где морозы не столь сильные, а продолжительность светового дня больше. Иначе высокие расходы на газ и электроэнергию в северных областях «съедят» всю прибыль от продажи готовой продукции.

На теплицу площадью 20 кв. метров расходы на отопление в зимний период составляют около 75000-80000 рублей.

В средней полосы затраты на отопление такой площади составят в среднем 250000 рублей в год (если вы уложитесь в квоту по электроэнергии). Зачастую оказывается выгоднее доставлять готовый товар из других регионов, нежели выращивать зелень самостоятельно. Минимальная рентабельность тепличного бизнеса должна составить 20 %.

В идеале нужно стремиться к показателям 30-35 %, но они труднодостижимы. Выращивать зелень в теплице выгоднее минимум четыре раза, нежели овощи.

Однако учитывайте, что в идеале вам нужно организовать стабильный сбыт своей продукции в ближайшем населенном пункте, чтобы максимально снизить транспортные расходы. Самой дешевой технологией тепличного выращивания зеленных культур является гидропоника.

По сути, она позволяет минимизировать физический труд, сократить вегетативный цикл растений в несколько раз и, соответственно, увеличить производительность в разы. При использовании гидропонической технологии растения выращиваются на искусственных средах без почвы – не в ящиках с грунтом, а в обычных пластиковых стаканчиках или трубах ПВХ с проделанными в них отверстиями. Питательные вещества они получают из влажно-воздушной среды, которая требует частого или постоянного капельного полива рабочим раствором минеральных солей.

Благодаря небольшому объему емкостей для выращивания растения в них можно размещать не только в нижней части теплицы, но и по вертикали, и на стенах, и даже под потолком, что позволяет увеличить производительность даже на маленькой площади. Все бы хорошо, если бы не одно «но»: культуры, выращенные на гидропонике, не имеют характерного вкуса и запаха. Они практически безвкусны, хотя и отличаются привлекательным внешним видом.

Даже низкая цена не компенсирует вкусовые недостатки.

Но, тем не менее, хотя эта технология и не подходит для летнего времени года (когда на рынке в избытке присутствует свежая зелень прямо «с грядки»), она широко используется для выращивания зелени в зимние месяцы. При отсутствии альтернативы потребители согласны покупать свежую зелень, даже если ее вкус оставляет желать лучшего. Существуют также «промежуточные» технологии тепличного выращивания зелени, которые предполагают одновременное использование торфа и обычного грунта и жидких удобрений, применяемых на гидропонике.

Эти технологии по стоимости оказываются в три раза дороже гидропоники, но зато продукция, выращенная с их помощью, мало чем отличается от той, что была выращена в открытом грунте.

Из какого материала стоит делать теплицы для выращивания зелени? В настоящее время наиболее широко для этого используется стекло и полиэтилен.

Остекленная теплица обходится дороже и на этапе строительства, и при дальнейшей эксплуатации, так как стекло плохо удерживает тепло.

Кроме того, в жаркие и солнечные дни стекло не удерживает и не рассеивает свет, что может привести к возникновению ожогов у растений. В крайнем случае, для строительства теплицы можно использовать каленое техническое стекло толщиной от 6 мм.

Этот материал можно приобрести по цене от 1000 рублей за погонный метр.

Впрочем, и полиэтилен не является оптимальным вариантом, так как он, напротив, очень плохо пропускает свет. В пасмурные дни в такой теплице будет недостаточно освещения, что неблагоприятно влияет на растения.

Да и расходы на отопление пленочной теплицы будет немалыми. Есть и более лучшие варианты, которые в последнее время завоевывают все большую популярность – металлические конструкции с акриловым или поликарбонатным покрытием.

Теплица из этих материалов обходится дороже полиэтиленовой. Зато она прослужит намного дольше, а эффективность ее будет выше.

Строительство теплицы обходится в сумму от 1500 рублей за 1 кв. метр без учета дополнительного оборудования.

При этом теплица на 100 кв. метров (относительно небольшая теплица размерами, к примеру, 5 на 20 метров) дает около 80 кв.

метров полезной площади. Впрочем, площадь можно увеличить и до 200 кв. метров, используя двухъярусную стеллажную систему.

Теплицу большой площади рекомендуется разбивать на пролеты по 25 кв.

метров, что позволит облегчить уход за посадками. Производители в попытках максимально снизить себестоимость зелени не уделяют большого внимания ни качеству почвы, ни ее удобрению.

В крайних случае, если зелень «блекнет», то ее обрызгивают мочевиной, а при появлении плесени обрабатывают марганцовкой. Хотя, в целом, выращивание зелени на продажу и является перспективным и выгодным направлением, но лишь при соблюдении нескольких условий.

На первом месте стоят объемы производства – чем они будут больше, тем лучше.

А на втором (хотя это условие является не менее важным) – наличие каналов сбыта. Самостоятельно продавая зелень на рынке или сбывая ее перекупщикам за копейки, много не заработаешь.

Можно договориться о поставках с кафе и ресторанами, но, во-первых, их объемы закупок не столь большие. Во-вторых, вам необходимо предоставить все документы на вашу продукцию. И в-третьих, добиться таких договоренностей будет весьма непросто.

Сысоева Лилия29.08.2014Все материалы по тегу: По среднему чеку Доходы минус расходы Введите начальные вложения Введите постоянные затраты Введите средний уровень наценки Введите средний чек Укажите плановое количество продаж Затраты на производство ед.